烤面包--椰香肉松面包卷!

   最近逛论坛的人不怎么多,是不是回南天弄得大家没心情逛论坛了,都在忙着晒内裤呢?还是最近刮起的那阵"橘子哥和马特"风给刮跑了.说真的,网络真的很奇妙,一部手机巧合地让两个不同国家的人相识,并且相会了.幸好都是男生,如果是一男一女的话说不定能促成一段神奇的异国恋呢!妹子很佩服马特有缘千里来相会的那份勇气和橘子哥的那份热情,尽显我们客家人热情好客的本色!同时也希望马特回去美国后,用你所看到的,听到的,拍到的,尝到的一切有关于我们梅州的人和事,写一篇游记宣扬一下我们客家人的文化,风土人情.也就不枉橘子哥和粉丝们的一片盛情招待了.
   好长时间没有做香喷喷的烤面包了,终于有人开始提出抗议想吃了.好吧!找了找冰箱里的材料,就做这个椰香肉松面包卷吧!人家说熟能生巧,做多艺精,说得一点也不错,太久没做面包,做出来的样子自然好看不到哪儿去,就连面包机都封尘打灰了.不过这面包可真的很好吃,用椰汁+水和的面团,夹馅是肉松椰丝奶油馅,每吃一口都透着椰子的香味!

做法:和好的面团大概500克,一分为二切成两块.


把它擀成长方形放上馅料.




这条忘记放肉松了,所以变成是原味的了,面团卷好后用利刀切成8小卷.


烤盘里放防油纸,把切好的面包卷放入烤盘里摆好.



等它再发酵30分钟后涂上全蛋液,放入预热好180度的烤箱里烤20分钟即可.(下图由于赶时间去做其它的事就没再发酵就涂蛋液放进去烤了)


回来后发现面包烤好了,也少了几个,原来有人饿了先吃了.


一盘面包两种口味,尝了一个发现还是加了肉松的比较好吃.

一道清新小炒--西兰花炒虾仁!

     众所周知，无论是虾仁，还是西兰花，食用之后对人体都是极富营养价值的，那么经过这两者之间的摩擦结合——西兰花炒虾仁的营养价值体现在哪些方面呢？
   西兰花:最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌症,肿瘤生长。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与
中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青 一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强 肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
    虾仁:营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好的食物肉含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还 有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。在众多食材中，与虾仁搭配食用的材料数不胜数，但西兰花炒虾仁的确是食 客们极为喜爱的饭桌上必不可少的一道佳肴!让我们在享受美味的同时亦吃出一副好的身体！

做法
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。


2.虾仁去掉虾线,用盐,麻油和少量生粉腌制好.我没有去虾壳,因为我觉得这样炒出来的虾仁更香,菜汁更甜.


3.把配料切好,蒜蓉和蒜苗.


4.把锅烧热,放入蒜蓉和虾仁去炒.


5.虾仁炒至金黄色即可铲起来备用.


6.然后再放油到油锅,把蒜苗翻炒片刻.


7.放入西兰花去炒,加点盐和水去焖小至半熟.


8.最后放入虾仁,小火再焖1分钟.


9.放入生粉水做羡即可出锅享用.


这道清新小炒不仅营养丰富,而且秀色可餐,快把它搬上你的餐桌吧!

甜酒炖鸡!

 

最近忙得可真是晕头转向的,数数竟然有一个多月没发美食帖了,真的是太懒了,这可不是我的作风!为了表示我对大家的歉意,特别炖了这锅甜鸡酒给大家享用.现在国内天气寒冷,正需要喝多点鸡酒来进补,大家不要客气啊!而我呢,最近忙于店铺圣诞节的生意,也该补补身子了,不然就没力气打拼了.
做法大家都会做,我来分享下我家的做法,我是学以前我妈做的.这药材甜酒炖鸡合适体质带寒的人进补,一年四季均可食用。体质热的入秋后方可进补,像现在的冷天气就可以炖来喝了,男的喝了强身健体,女的喝了滋阴养颜,补血.
材料:鸡1只(剥皮),姜 一大块(剁成蓉)

  
红枣,龙眼肉,枸杞,党参,适量,随自己所好.

把姜蓉用热油炒香.

 放入鸡肉块翻炒至无血水即可.

这瓶是法国出产的甜酒,在这边没有娘酒,自己又不会酿,唯有用这个甜酒代替,味道也一样香甜可口. 

把炒好的鸡肉块放进锅里,放入药材,倒酒进去.酒的用量随个人喜欢,喝醇点就放多点,清淡点就放少点,加 点清水进去.不过我个人认为还是醇的好喝,不要加水进去.别的酒我是滴点不沾,唯独是这娘酒和甜酒我特别爱喝,我想是我妈的习惯带给我的,因为我从小就爱 喝她炖的鸡酒,里边有红枣和党参,除了喝酒吃肉,这些药材我也特别爱吃,甜甜的特别好吃.

本来想用砂锅隔水炖的,但是没有大锅放得下,只好放入电压锅里炖了,按炖汤键即可.味道一点也不会比慢火炖的差.