克里奥人家常菜--熏肉猪尾焖大红豆!

在马提尼克岛上生活着一群克里奥人,他们热爱生活,热爱音乐,热爱美食.今天我们就来做一道克里奥人的家常菜,熏肉猪尾焖大红豆,这是在法属圭也那,马提尼克,瓜德罗普一带的黑人的土著菜来的,是一道很好吃的菜,酸酸的很下饭!
做法:
1.材料有:咸猪尾,咸五花肉,大红豆,番茄酱,香菜,蒜片.


2.大红豆用水泡软.


3.把咸猪尾,咸五花肉切成小块.


4.再加点水把咸猪尾,咸五花肉味道泡淡一点.再用沸水焯一次,去掉骚味.


5.把铁锅烧热,放点油暴香蒜片,把咸猪尾,咸熏五花肉放入铁锅翻炒片刻,然后放大红豆和加点水开始焖猪尾,水要没过肉和大红豆,煮沸后调小火慢慢焖一个小时,看下图,肉和大红豆开始酥烂了.


7.焖到这样就可以放左边那棵百里香进去了.


8.此时的肉和豆都酥烂了,放一整支番茄酱进去.


9.番茄酱是这道菜好不好吃的关键,加了番茄酱味道变的很鲜甜,很好味!


10.酸酸的真好吃,还有大红豆都焖出沙来了,以前我是不喜欢吃豆类的.最后把右边的香菜切碎放进去,关火盖上铁锅盖再焖一下就行了.