每个人心中都藏着一种特别的味道,那就是家的味道,妈妈饭菜的味道!这道红曲家鸡汤,我从小吃到大,百吃不厌.也可以用瘦肉来做,就变成红曲瘦肉汤,一
样清甜好喝!以前读小学时家里比较艰苦,一个星期才有一次瘦肉或者鸡汤吃,每每到星期六我就很开心,因为那天早上有好吃的吃了,孩提的世界就是那么简单,
只要有好吃的就已经很满足了.之后这普普通通的一碗肉汤就成了我心里那种特别的味道,每次回家,父母都要做这碗汤给我吃,这碗有着美好童年味道,鼓励我勇
敢向前闯的心灵鸡汤!
上次回老家父亲特别为我兄妹俩养了10只家鸡,几乎每天就有一只鸡吃,所以蒸,煮,焖,炖,能想到的做法都吃了,
心中感到很满足,幸福,因为有爱我,疼我的家人!下面这道红曲家鸡汤人人都会做,所以我就不详细介绍了.发图片上来和大家分
享,
1.刚新鲜斩好的家鸡,配料红曲.
2.把鸡肉放进锅里,加入适量的山泉水去煲滚,然后放点红曲去煲至肉软,汤汁清甜,放点盐进去调味即可.
3.出锅前把多余的鸡油捞取,用来炒青菜非常好吃!
很久没有晒过我家的菜园子了,今天拿出来晒一下.过年前梅城因为霜冻的原因导致青菜价格贵过肉的现象,作为一餐无青菜不欢的客家人来说真的很无奈.
确实如此,对于我来说肉一餐可以不吃,但是青菜一定要餐餐有,这是我从小到大的习惯.
不知道大家是不是也是这样?
下面种的这些都是油菜和芥菜,是我的家娘种的,老人家比较清闲,种些菜来打发时间也不错.
这个丝瓜长得特别长条,也很好吃!
家娘连番豆也种上了,按她来说,有地就种不能让它长草,要吃的时候地里一摘就有,不用买.
看,我家连向日葵也种上了,这花可真漂亮,大埔的向日葵我是没得看了,但是自家菜园种的也不赖,一样美哒哒的!
最后送上自家种自家炒的番豆给各位看官品尝,需要酒的话就自配啊,妹子这里不包.
今天妹子要介绍给大家的第一篇美食帖是这个法式烤黄蕉!大家都知道外国人吃西餐是很讲究的,分头盘,主食,最后是甜品,而今天这个法式烤黄蕉就是头盘的一种.法式烤黄蕉法语叫Gratin de banane jaune,Gratin就是用牛奶和面糊搅成的稀糊加一些薯类,瓜啊,蕉之类的东西一起去烤的都叫Gratin, 就像我们客家人经常做的粄是一样的家庭美食来的.
下面这个就是今天的主角--黄蕉!注意!不是近期流行的小黄人啊,它看起来是不是很像我们客家人所说的大蕉呢?其实是不一样的,大家千万不要被它的外表给骗了.你们可能觉得很奇怪,这蕉皮都黑了,里边的肉还能吃吗?
答案是:可以的.这也正是这个黄蕉的奇妙之处,皮越黑里边的蕉肉就更香甜,还发出阵阵的酒香味.
下面就来看看着个法式烤黄蕉的做法,把黄蕉洗干净后放在加了水的锅煮一下,目的是把蕉的涩味煮去.
然后剥蕉皮对半切成片状,怎么样,里边的肉是不是还很黄,很靓呢?
把切好的黄蕉用平底锅加点牛油下去把蕉肉煎香.
反面再煎一次,看到这里你的口水是不是快要流出来了,好想吃一块蕉片暂时解解馋呢?
蕉片煎好后就来开始做这个牛奶糊了,也是用牛油煎热锅后加点面粉进去,搅成糊状.
再加点牛奶去稀释面粉糊,小火加热,边搅边加牛奶,搅成稀面粉糊后再加点糖和肉桂粉去调味即可.
把煎过的蕉片平铺在一个正方形玻璃盘中,一层蕉片一层面粉这样铺满整个盘子.
最后表面放点芝士碎和牛油粒就可以放进烤箱去烤了,烤到表面呈金黄色就可以了,200度烤30分钟左右.
一盘香喷喷的法式烤黄蕉就烤好出炉了.
最后吃上一块,真的很香哦,浓浓的蕉甜味和芝士香味,在家偶尔做来尝尝也是另一番舌尖上的满足!
