客家粄--抹茶喜粄!(黑芝麻椰丝花生馅)

   原本我是想做客家艾粄的,但是我这边既没艾草也没艾草粉,只有抹茶粉,唯有用抹茶粉来代替啦.(抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。)做出来的样子是不是很像客家艾粄呢?如果我不说是用抹茶粉做的话,大家可能会误认为是客家艾粄,嘿嘿!虽然不是用艾草做的粄.但是味道却很赞哦!绝对不会比艾粄差,而且我还加了馅料进去,真的很好吃,有兴趣的朋友可以试一下!
黑芝麻椰丝花生碎馅料:取适量的生花生炒香后,剥皮用料理机打碎,再混和炒香的椰丝,黑芝麻和白砂糖拌匀即可. 
粄皮材料：(方子还是用小雨伞的南瓜喜粄的配方)
▪ 普通面粉250g （过筛）
▪ 糯米粉250g （过筛）
▪ 细砂糖150g
▪ 即溶酵母6g
▪ 抹茶粉20g
▪ 清水235ml
▪ 食用油 30g
▪ 香蕉叶适量。
做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。2)干净的香蕉叶事先用火炉（小火）烧一边，叶子变微浅绿色即可（防止不易破），剪成适合的大小（也可用纸托取代）。
3）面粉，糯米粉，白糖，抹茶粉，(做法1) 酵母水，放入搅拌容器，（我用手）搓成团。注：粉类过筛，水份慢慢加。
4）分次慢慢加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。

 5）把揉好的面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆,再把它按扁,摊开,放入椰丝花生碎馅,再包紧,滚圆.
6）把滚圆的小圆球用手掌心轻压按扁,放在蕉叶上待发25-30分钟。

 7）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸15分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜粄！
8）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜粄，喜粄就会美美了。接着即可取出喜粄放在凉架上待凉，即可享用。